Bilden har jag hittat på nätet.För dem som missade att det var Jungfru Marie Bebådelsedag igår och glömde att baka våfflor kommer här ett bra recept på sådana att ha till nästa helg. Det är min mormors recept på våfflor, räddaren i nöden när det kommer oväntade gäster och som du aldrig misslyckas med.
Receptet är tänkt för 4 personer med normal aptit.
1. Man tager 2 ägg och lagom mjölk så det blir som en tunn smet.
2. Sedan vispar man i lagom med vetemjöl så det blir som en slät gröt.
3. Därefter späder man med mjölk så det blir som en ganska tjock soppa.
4. Smält en rejäl klick smör och häll i smeten - ta mer än vad du tänkte från början. Margarin gills inte.
5. Häll det något avsvalnade smöret ner i våffelsmeten så att det blir som en härlig kräm – inte alltför tjock men lagom! Glöm inte en lite salt så det blir god smak på smeten.
6. Hetta upp våffeljärnet så att det ryker.
7. Lägg en lagom stor sked våffelsmet på järnet. Grädda en liten stund - det går ganska fort när järnet är hett – tills det knappt ryker mer. Då är våfflan färdig. Man kan förstås titta litet ibland och se hur brun den har blivit.
8. Sätter sig våfflan fast, smält mer smör och häll i smeten. Tycker du smeten verkar för tunn, vispa i litet mer mjöl.
9. Serveras med valfri sylt, grädde eller glass, eller både och. Vill man hellre lägga en god svampstuvning på våfflan går väl det med eftersom det inte är något socker i våffelsmeten. Lycka till!
PS. Har du två våffeljärn slipper du en del bekymmer med otåliga gäster.
