2019 Kärt besök med fönsterputs

 

Äldsta dottern Anna med sin man Jörgen och dobberflickan Asta. Kent tog bilderna som går att klicka större. 

Anna och Jörgen har varit på en semestertripp till Skåne och på hemvägen till Stockholm passade de på att hälsa på oss i Mogata. Som väl var fläktade det en smula på eftermiddagen så att vi kunde sitta ute och dricka ett glas kallt vitt vin. Saft för mig dock. 

Jörgen tar det lugnt efter att ha kört från Karlskrona på morgonen. 

Jag och Anna.

Det är sällan som Kent är med på en bild eftersom det (nästan) alltid är han som är fotografen. 

Efter att ha suttit ute en stund drog vi oss tillbaka inomhus där det var svalt och skönt eftersom AC:n varit på hela dagen. När Mirren var här senast lagade hon ugnsbakad lax som var sagolikt god. Jag hade också ett paket med laxbitar i frysen som jag tinade och la i folie. Fantastiskt enkelt och gott. På med lite av min favoritkrydda Vegeta, dill, en smörklick och lite citron och sen packa in laxbiten i folien. En laxbit åt var och en. In i ugnen 30 minuter i 200-225 grader. 

Till det gjorde vi med förenade krafter en smarrig röra med creme fraiche (vet inte hur man fixar accenter här på datorn), dill, Vegeta, citron, majonnäs och svartpeppar. Färskpotatis till det förstås. Mirrens vita vin, som hon hade över från Lilla Akademiens sommaravslutning kom väl till pass. Vi hade även en box Rosévin som är Annas favoritvin.

Vi satt länge vid matbordet och diskuterade och plötsligt var det någon som undrade vad man skulle göra om man vann 10 miljoner kronor bara så där. Det var många förslag innan jag sa att jag minsann skulle ta hit en fönsterputsfirma eftersom jag inte når upp till alla fönster och blir så trött av att putsa fönster. Jörgen högg omedelbart och erbjöd sig att putsa alla fönster på huset utvändigt nästa morgon.

Efter svaga invändningar från min sida hämtade jag trasor, diskmedel, fönsterskrapa och en tom hink  - det enda han behövde - som han kunde använda på morgonen. Vårt hus är ett  enplans "U-hus" vars två "flyglar" har väggarna ut mot innergården helt täckta av fönster, som man kanske kan se lite av på översta bilden. Allt som allt 19-20 fönster att putsa. 

Bilden tog Kent dagen därpå efter att Jörgen var färdig med alla fönstren. Hinken med vatten saknas förstås. 

Kent och jag sov till klockan nio till morgonen därpå och när vi kom upp för att äta frukost var alla fönstren redan klara. Det hade tagit 40 minuter för Jörgen. Dessutom hade han tvättat fönstren inomhus i köket-matrummet också. Inte nog med det - han hade fått fjutt på min fönsterskrapa som jag trodde var död. Jag hade satt fingret på fel ställe på gummiknappen, haha. Vilken lycka!

Jörgen och Anna med Asta, som har bilbältet på sig.

Jag är också med på ett hörn.

Trots att det är långt mellan gångerna vi träffas, känns det som om det var igår. Efter dopet av mitt lilla barnbarnsbarn Theodor i september åker familjen ner till Limoux i Frankrike igen och stannar väl där tills nästa år, antar jag. 

1741 Fem en fredag vecka 11 2020 - HAMSTRING

Det är ElisaMatilda som varje fredag kommer med fem frågor som hon tycker vi ska svara på. Vecka 11 är rubriken - HAMSTRING. Fler som antagit utmaningen hittar man på hennes hemsida.

Den här tavlan som jag målade för några år sen hör ju inte ihop med rubriken. Men den kan ju få vara med ändå. Lite färg piggar upp i dessa orostider. Och snart är det sommar igen.

Här är hennes frågor denna fredag den 13 mars:

1. Vad är något du alltid ser till att ha hemma?
2. Vad behöver du fylla på med i skafferiet?
3. Har du gjort några extra inköp med anledning av Coronaviruset?
4. Hur handlar du vanligtvis din mat?
5. Vilken vara är oersättlig om den skulle vara slut?

1. Vad är något du alltid ser till att ha hemma?

Basvaror som mjöl, socker, matfett, mjölk, hårt bröd och ägg. Vi handlar också både hushålls- och toapapper i stora mängder så vi alltid har en reserv att ta av. Hygienartiklar som tandkräm, schampo och rengöringsmedel hör också till sånt som alltid finns hemma.

2. Vad behöver du fylla på med i skafferiet?
Grönsaker, frukt, juice och müsli. Vegetariska halvfabrikat.

3. Har du gjort några extra inköp med anledning av Coronaviruset?
Nej.

4. Hur handlar du vanligtvis din mat?
Det är min man som alltid handlar mat. För det mesta på Willys i Söderköping och ibland på Lidl i Norrköping eftersom jag inte kör bil längre. Närmaste affär ligger en mil bort.  Men jag följer förstås med ibland. Han är en fena på att veta vad som behövs och vad som är slut i ”skafferiet”. 

5. Vilken vara är oersättlig om den skulle vara slut?
Mitt älskade örtsalt - Vegeta. 

1533 Gems Weekly Photo Challenge - FAVORIT

Ordet som vi ska illustrera med text och bild/er vecka 8 är FAVORIT. Det är Sanna på Gems Weekly Photo Challenge som har hittat på det. Kul, eftersom jag får ännu en chans att marknadsföra min favoritkrydda som är örtkryddan VEGETA. Vill man läsa fler bloggar om favoriter är det bara att klicka in sig på hemsidan.

Min absoluta favoritkrydda - VEGETA.

Samtidigt som min man Kent kom in i mitt liv för 42 år sen kom också denna örtkrydda som tidigare var okänd för mig. Visst har jag haft andra örtkryddor i mitt kryddskåp men aldrig någon så god som denna. Jag tror hemligheten med den är att den innehåller lite socker som gör alla stuvningar och röror så där extra runda och goda.

Crème fraîchen blir extra god med lite Vegeta liksom salladsdressingen. Lite Vegeta på stekta ägg gör susen liksom även på det kokta ägget. Vegeta innehåller salt, torkade grönsaker, (morötter, palsternacka, selleri, lök och persilja), smakförstärkare (som säkert många ogillar - jag bryr mig inte eftersom maten blir så god), socker, stärkelse och färgämne. Nu har jag ätit denna krydda i snart 42 år och kommer att fortsätta att använda den så länge den finns att köpa.

Här är några recept som där jag framhåller Vegetas alla företräden.

Musikantas egen potatissallad.
Musikantas vegetariska lasagne.
Fransk morotssallad.

Uppdatering:

Jag kommer att vara borta nästan hela veckan från min stationära dator så därför kan jag inte kommentera hos mina andra bloggkompisar på Gems Weekly. Jag klarar inte av att kommentera från mobilen - det är för krångligt. Och jag får ju en annan avsändare om jag kommenterar från Mirrens dator. Jag får ta skadan igen när jag kommer hem på lördag. 

1470 Musikantas vegetariska lasagne

Eftersom Kent var valförrättare idag och jag således var ensam några timmar på eftermiddagen tänkte jag överraska honom med en lasagne när hans pass var slut vid tretiden på söndagseftermiddagen. Det är lite bökigt att göra den och det tar sin rundliga tid. I gengäld har vi mat till två middagar till.

Kent är lakto-ovo-vegetarian och därför passar mitt egenhändiga recept bra. Eller Mirrens, som egentligen jag fått receptet av från början, som också är lakto-ovo-vegetarian. Det blir väldigt gott och samtidigt är det en rätt som även köttätare brukar uppskatta! Jag tänkte ta det från början, som Martin Ljung sa.

Receptet räcker till 5-6 personer. Här är ingredienserna:

Till färsröran:
4 dl vegetarisk färs - jag använder den av qourn i det här receptet.
13-14 lasagneplattor
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
(0,5 dl tomatketchup)
2 stora eller 3 små lökar
(3 pressade vitlöksklyftor)
4 dl vatten
50 g smör till stekning

Till ostsåsen
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 l mjölk - gärna röd
1 dl vispgrädde
3 dl riven ost typ Svecia till såsen
1 dl riven ost till osttäcke
VEGETA efter smak (vilket för mig innebär ett antal teskedar).

Vegeta är en örtkryddsblandning som är min absoluta favorit och som jag använder till all mat.(Huruvida den är nyttig eller ej bryr jag mig inte om eftersom den ger så god smak.).Den innehåller lite socker, vilket jag tror är anledningen till att allt blir så gott.)

Formen som jag använde denna gång är i rostfritt stål och är ca 30x30 cm. I den här formen går det i precis 4,5 lasagneplattor. Här har jag ställt fram (nästan) allt jag behöver. Vegetaburken, buljongtärningen och vetemjölet saknas. Lasagneplattorna ska INTE läggas i längst ner - jag bara visar här hur bra de får plats.

De flesta av ingredienserna till min vegetariska lasagne finns här. Färsen är vegetarisk qournfärs, finns överallt i affärerna. Plattorna har jag lagt dit bara för att man ska se hur bra de passar i formen. Understa lagret ska vara färsröra. (Bilderna går att klicka större.)

Jag börjar med att hacka löken fint och bryna den så den får lite färg. Sedan häller jag på ca 4 dl vatten som får koka in så löken blir mjuk. Om man gillar vitlök pressar man i några klyftor. Kryddar sen med lite Vegeta. Under tiden bryner jag färsen lite lätt i en annan stekpanna. (Det går åt en del smör till färsen.) Kryddar även här med Vegeta så det blir fin smak för färsen i sig smakar inte så mycket.)

Quornfärs i den vänstra och lök i den högra stekpannan.

När löken är mjuk häller jag färsen och en burk krossade tomater i lökpannan och rör om. En buljongtärning ger lite mer smak och jag som är förtjust i tomatketchup häller i en halv dl ungefär. Smakar förstås av med Vegeta. 

Röran får stå och puttra på svag värme medan jag gör ostsåsen. Till den smälter jag 100 g smör med 1,5 dl vetemjöl i en kastrull. När det fräser upp och ihop spär jag med ca 1 l mjölk. Helst röd men idag hade jag bara grön hemma. (Man får vara noga med att det inte bränner vid som det gjorde för mig idag...) Jag spär såsen ytterligare med 1 dl vispgrädde. Några teskedar Vegeta rör jag i och smakar av. Såsen får stå och sjuda på mycket svag värme en stund innan jag rör i den rivna osten. Som bekant ska man dra kastrullen av spisen när man rör i osten, annars blir såsen trådig.

Dags att börja göra ostsåsen. 

När ostsåsen är klar är det äntligen dags börja göra lasagnen. Först ett lager färsröra, hälften av den i stekpanna som man ser på bilden. Sen är det bara att lägga dit 4,5 lasagneplattor.

 Hälften av röran blir perfekt till ett lager.

Lite Vegeta på plattorna som synes.

Ostsåsen hälls på. Även här går det åt ungefär hälften.

Sen är det bara att upprepa "hela monumentet" som Hasse Alfredsson sa i någon av sina oförglömliga sketcher. På med 4,5 lasagneplattor till, den andra hälften av röran ovanpå dessa, 4,5 lasagneplattor igen och slutligen toppa med resten av ostsåsen. Det är egentligen onödigt att strö riven ost ovanpå men det blir alltid fin färg om man gör det.

Inga lasagneplattor får synas - då blir de torra och brända. Man kan hälla på lite mjölk om det verkar för torrt.

In i ugnen i ca 35 minuter i 225 graders värme. Jag brukar öppna efter ca 20 minuter för att se om lasagnen har fått färg. I så fall täcker jag med folie för att den inte ska bli bränd. Idag blev lasagnen något lite al dente, så den som vill ha plattorna mer kokta kanske ska ha den 5 minuter till i ugnen. Det blev i alla fall väldigt gott och mycket drygt. Det hade säker räckt till fyra personer till.

Man kunde ju strött lite persilja över förstås så hade den blivit ännu finare. En grönsallad till så blir det en perfekt middag att bjuda sina vänner på. 

1427 Musikantas potatissallad

Med dressingen till blir salladen en god vegetarisk och mättande lunch. Salladen är dock inget att rekommendera för den som räknar kalorier eller points. Dressingen blir extra god med min favoritkrydda Vegeta, som jag använder till nästan all mat. 

 Bilderna går att klicka större.

Ingredienser till salladen:

                      3-4 medelstora potatisar-  nykokta och skärs i bitar när de har svalnat något                                               

                      50 g grekisk fetaost

                      en rödlök

                      en tomat

                      ett äpple

                      1 dl smörgåsgurka (i sötat ättiksspad)             

                      1 dl oliver – urkärnade, svarta eller gröna – om man nu gillar det

                      1 paprika av valfri färg

Dressing

                      1 dl crème fraiche - den med 34 procents fetthalt

                      0,5 dl citronmajonnäs (tar man vanlig majonnäs kan man ju droppa i lite citronsaft)

                      1 tsk Vegeta (örtkrydda)

                      1 tsk curry  (gillar man inte curry blir dressingen god ändå, men curryn sätter lite piff                           på den)

Bästa örtkryddan Vegeta.

Hacka alla ingredienserna utom potatisen i lagom stora bitar, häll upp i en skål och blanda om. Vänd till slut ner potatisen, som man skurit i bitar - försiktigt så den inte mosar sig. Blanda ihop ingredienserna till dressingen, häll den över mixen i skålen och rör om. Blir det sallad över är det bara att spara tills nästa dag. Smaklig måltid!

Fredagstema – Show and Tell – Gott och lättlagat på buffébordet

Övriga fredagsbloggare:
Västmanländskan, Nilla, Simone, Desiree, Annika, Anne, Petra, Millan, Anki, Cecilia, Leopardia, Strandmamman, Jemaya, MiaD, Lena, Erica, Marie, Saltistjejen, Lia, Marina, Jennie, Anna, Maisoui, Ingabritt, Emma, Kristallena, Christel, Moster Mjölgumpa, Musikanta, Norrsken och Stjärnfall, Taina, Sparkling, Marskatten, Sara, Lisa, Bollebygdsbo, Birgitta, Annika Life as I see it, Petchie
Curieux, Minerva

Eftersom både Mirren och MM är vegetarianer är det mest sådana rätter som finns på mitt buffébord. Favoriten framför alla är PURJOLÖKSPAJEN – som Mirrmaken är mycket förtjust i trots att han inte är vegetarian.

Ska tilläggas kanske att ”mina” vegetarianer är laktodito – d.v.s. de äter alltså ost och mejeriprodukter. Men ingenting som lever och andas och rör sig som t.ex. fisk eller skaldjur. Och det är noga med att soppan inte är gjord på fisk- eller köttbuljong, att kakorna inte innehåller hjorthornssalt och att man har en särskild stekpanna till fisk och kött. De äter heller ingenting som innehåller gelatin...

Här är min goda purjolökspaj, som jag aldrig brukar misslyckas med. Den är också perfekt att frysa. Man ska bara komma ihåg att den nästan tar en dag att tina.

Recept:

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g kallt smör (jag gillar inte margarin…)
1 ägg

Fyllning:
1 stor purjolök eller 2 små
3 dl riven ost
3 ägg
3 dl gräddmjölk (vispgrädde och röd mjölk, 1,5 dl av varje)
Salt efter smak – gärna örtsalt. Min absoluta favorit är Vegeta som jag alltid använder till nästan all matlagning.

Lägg mjölet i matberedaren och skär smöret i fyrkanter. Mixa med skärkniven till en grynig massa. Tillsätt ägget medan maskinen är igång. Stanna den så fort degen börjar forma sig till en klump. Lägg denna i en plastpåse i kylskåpet i minst 1 h.

Skär purjolöken i ringar och fräs sakta i smör på låg värme i en stekpanna tills den blir mjuk. Häll äggen i en skål och vispa lätt. Tillsätt gräddmjölk och ost. Häll sist i den frästa pujolöken. Rör om.

Kavla ut pajdegen – jag brukar göra det mellan två smörpapper som jag mjölat lite grann. Klä en pajform med den och förgrädda i ugnen ca 10 min. i 200̊ grader . Ta ut formen ur ugnen och häll äggblandningen i pajskalet.

Sätt in pajen i ugnen omedelbart och låt den stå ca 20 min. i 200 grader ̊. Sätt ner värmen något därefter och låt den stå ytterligare 10 min. När den ser gyllenbrun ut är den färdig.

Eftersom jag var rädd att inte purjoblandningen skulle stelna, tog jag 4 ägg i början när lagade denna paj, men den stelnar bra med 3 också.

En annan enkel favorit är PALSTERNACKSLÅDA. 3 – 5 (skalade) palsternackor skärs i cm tjocka skivor och kokas i lättsaltat vatten al dente. Går fort – kanske 5 min. eller så! Lägg i en smord form och häll en tjock, gräddig svampstuvning över. Riven ost ovanpå och in i ugnen så att osten får färg. Lillmirren gillar denna palsternackslåda. Har aldrig fryst denna så jag vet inte hur den blir då. Men den är enkel att göra och brukar gå åt så det har inte varit aktuellt…

En POTATISSALLAD brukar också vara bra som utfyllnad. Min egen favorit är den, där man häller dressingen över den nykokta, ljumma potatisen, som man skurit i tärningar. F.ö. tager jag vad jag haver, fetaost, oliver, rödlök, kapris, ärtor (de djupfrysta är bäst), tomater, gurka, soltorkade tomater om man känner för det etc.etc.

Dressingen är den vanliga franska, 3 delar oliv- eller rapsolja och 1 del vinäger. Jag brukar ta äppelcidervinäger eftersom balsamvinägern färgar potatissalladen svart. Och så lite Vegeta i dressingen förstås…

Bon appetit!